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クロセチンはどのような成分ですか？

たくあん、栗きんとん、パエリアなど多くの料理の着色に使われている黄色の天然色素（クチナシの実やサフランに含まれます）です。
ニンジンに含まれるβ-カロテンやトマトのリコピンの仲間（カロテノイド）で、ポリフェノールと共に、ファイトケミカルと言われています。
クチナシやサフランは天然の着色料としてだけでなく、古くから生薬としても用いられ、人々の健康に寄与してきました。
そのため、これらの生薬に共通して含まれるクロセチンは、健康に役立つ成分と考えられています。

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